DIABETE NON VUOL DIRE FAME

Com'è noto, il diabete è una patologia caratterizzata dalla carenza di insulina, l'ormone che è prodotto dal pancreas e che ha il compito di portare lo zucchero dal sangue alle cellule assicurando così il loro nutrimento. In un soggetto magro il pancreas fornisce facilmente la quantità di insulina necessaria all'organismo ma in un soggetto grasso o addirittura obeso, occorre uno sforzo di due, tre o quattro volte superiore alla norma. In questo caso la quantità di insulina prodotta diventa insufficiente, lo zucchero, non potendo essere trasformato in energia, rimane nel sangue e il valore della glicemia sale oltre il limite consentito. E' evidente che esiste un legame inscindibile tra diabete e alimentazione e che solo osservando un corretto regime alimentare la malattia può essere tenuta sotto controllo. Secondo i dati forniti dall'OMS, l'Organizzazione Mondiale della Sanità, il diabete è una delle patologie a più larga diffusione nel mondo occidentale dove è elevato il consumo di grassi animali a discapito di una dieta ricca di fibre e dove il rischio obesità è certamente maggiore, per questo il controllo del peso deve essere oggetto di attenzione costante, soprattutto per coloro che non assumono insulina, i pazienti di tipo II o grasso, mentre i pazienti di tipo I che sono invece quasi sempre in sotto peso, devono preferibilmente mangiare più volte al giorno per non dimagrire ulteriormente, intervallando i pasti principali con almeno tre spuntini per tenere il valore della glicemia nei limiti previsti. In ogni caso, nella dieta di un paziente diabetico possono entrare a tutto diritto i carboidrati: pane, pasta, riso e patate, i legumi, la verdura e la frutta, che pur avendo un alto contenuto di zuccheri semplici, è comunque ricca di fibre che ne favoriscono l'assorbimento in maniera lenta e regolare; anche il gelato, che può essere consumato con cadenza settimanale sempre considerando la quantità di apporto calorico, può essere consumato. L'unica vera limitazione è data dallo zucchero vero e proprio, dai dolci, dalle bevande zuccherate e dall'alcool, bevande alcoliche come il vino che non dovrebbe superare la quantità di un bicchiere a pasto.

Autore: formaggino15